2024：追溯威士忌历史，从格兰威特至麦卡伦，四大酒厂迈进200周年！

在本文中，我们将揭开这四家酒厂的历史面纱，探索它们的起源和发展，以及它们在苏格兰酿酒业中的地位。

让我们一起追溯威士忌的历史，探索这些酒厂的故事，以及它们如何共同见证了苏格兰威士忌行业的辉煌与发展。

开始之前，我们还得先回顾一下1823年颁布的苏格兰《消费税法案》。

这项开创性的立法旨在打击苏格兰威士忌猖獗的非法贸易，为威士忌的生产和分销建立法律和监管框架。

《消费税法》的主要目标是结束非法酿酒商采用的逃税策略，为酿酒商提供合法的经营途径，同时确保政府在该行业迅速增长的利润中获得公平的份额。它规定蒸馏酒的许可费为 10 英镑，规定了蒸馏酒的关税水平，允许在纳税前储存这些烈酒，并大大减少了威士忌贸易中逃税的机会。

这项法案的通过意味着格兰威特The Glenlivet、Balmenach酒厂、Fettercairn酒厂以及Macallan酒厂等酿酒厂得以正式合法经营。这些酒厂成为了第一批获得合法牌照的酿酒厂之一，为苏格兰威士忌的产量和品质提供了巨大的推动力。

其后，合法酿酒厂开始出现并蓬勃发展。在短短 200 年的时间里，苏格兰威士忌已成为英国最大的食品和饮料出口产品，2022 年苏格兰威士忌出口额达到了破纪录的62 亿英镑，对经济的贡献将超过 55 亿英镑。苏格兰威士忌在全球的销量甚至超过了爱尔兰、美国和日本威士忌的销量总和。

因此，1823年的《消费税法案》被认为是苏格兰威士忌行业发展史上的重要里程碑。它为威士忌行业的兴起铺平了道路，促进了产业的繁荣与发展，使苏格兰威士忌成为了全球范围内备受推崇的珍品。

作为苏格兰第一家获得合法牌照的酒厂，格兰威特The Glenlivet承载着悠久的历史和卓越的品质。

时间回到 1817 年，格兰威特的创办人George Smith来到Livet河谷造酒，凭着满腔热诚及卓越的工艺，酿造出具个人风格的威士忌，连当时的英格兰国王King George IV也对其威士忌着迷。

当时为十八世纪的英格兰，因税制而导致一片混乱的私酿酒厂充斥市场，品质参差不齐。

正如后来我们所知道的，这局面终于因为1823的蒸馏税法而有所改变，而George把握这时机，成为当年第一位按照这法案正式申请的酒商，并于1824年获得全苏格兰第一个合法蒸馏厂牌照。

这个牌照意味着除了George是获政府授权酿酒的第一人之外，也是对他拥有最好的酿造技术及品质监控的肯定，确立了当时威士忌应有的标准。此后格兰威特也成为了其他蒸馏厂所追求的目标及模仿（山寨）的对象。

Glenlivet酒厂位于现今的Speyside威士忌重镇Banffshire的Livet河谷，得天独厚的地理位置和优质的水源为其酿酒提供了得天独厚的条件，而严格的工艺和精心的选材，使Glenlivet生产出了一系列口感浓郁、香气独特的威士忌，赢得了无数奖项和赞誉。

Glenlivet酒厂走红之后，其周边很多合法及非法酒厂，开始把自己酒厂的名字和Glenlivet这个单词同时印在酒标和包装上，并声称自家酒厂也在Glenlivet山谷，酒质也极为优异。这些酒厂试图通过这种“傍名牌“的方式，来提升自己的知名度和销量。

此后数十年，格兰威特酒厂都在跟这些“山寨”酒厂们进行拉锯式的维权，

直到1884年05月，Glenlivet酒厂最终以“The Glenlivet”这一特定词组作为商标，妥协收场。

其他酒厂只能将Glenlivet作为后缀，附加在自家酒厂名后面，并且在二者之间必须加上连字符。

谁会想到大名鼎鼎的麦卡伦也曾有以“-Glenlivet”为后缀的时期呢？

2024 年正值品牌200周年里程之际，酒厂为致敬创办人乔治．史密斯（George Smith）书写威士忌品饮史的创新精神，再次挑战解构风靡世界的12年桶艺，全新推出“12年200周年限量版”，以全新酒液，身披200 周年限量包装，续写品牌创新传奇篇章。

Balmenach酒厂的历史可以追溯到1824年，《消费税法案》颁布后不久，它成为了第一批合法经营的苏格兰酿酒厂之一。

James McGregor是这家酒厂的创建者，他将其命名为Balmenach，源自盖尔语“At Baile Meadhnach”，意为“中间农场”。

位于斯佩赛地区的Cromdale，Balmenach酒厂曾经是一个家族经营的农场酿酒厂。1823年的《消费税法案》使得它成为了合法经营的酿酒厂，为其带来了新的发展机遇。

对于Balmenach酒厂威迷们可能相对来说有点陌生，因为酒厂除了一款以“Deerstalker”名字发布的陈年12年非官方装瓶外，并没有其他单一麦芽威士忌的官方装瓶发布。

Balmenach酒厂在MacGregor家族的不同成员手中经营了超过一个世纪，1998年时由Inver House买下，2001年，Inver House又被Pacific Spirits收购，成为“Great Oriole Group”的一部分。

Balmenach酒厂虽经过几度易主、关厂又复厂，但仍拥有十分悠久的酿酒历史，且当地有着品质极好的泥煤和丰饶的水源，所生产出的威士忌酒质浑厚，十分适合熟成于雪莉桶。酒厂目前产能约 280 万升，三分之一出售于其他烈酒公司，三分之二多用在MacArthur 's and Hankey Bannister的调配基酒，故市面上少有Balmenach的单一麦芽威士忌。

Fettercairn费特肯酒厂于1824年由拉姆齐爵士创立，这个显赫富有的家族以独角兽（unicorn）图腾作为家徽，象征着神秘、自由、纯净。其后，这个独角兽图腾也成为了酒厂的标志。

1829年酒厂卖给了格拉德斯通家族。而英国在位时间最长的首相 William Gladstone正是出自格拉德斯通家族拥有费特肯酒厂的时期哦。

酒厂位于苏格兰美丽而宁静的凯恩岗脚下费特肯村（Fettercairn），这是一座美丽而宁静的乡下农场。

费特肯酒厂以肥沃农田与最纯净山泉水作为元素，并于山麓之间保存旧时代独有的工艺，至今仍留有许多过去酿酒器具。

费特肯被誉为“威士忌精品界的独角兽”，这与酒厂独创的蒸馏法有莫大的关联。

费特肯的天使瀑布蒸馏法让酒液和铜对话时间更长，以吸附更多令人不喜的硫化物及杂味，使得费特肯的酒液风格优雅、清新而甜美。

2018 年，Whyte&Mackay 重新推出了 Fettercairn 单一麦芽威士忌系列，今年是费特肯建厂 200 周年的纪念，我们期待费特肯有更精彩的纪念酒款出现。

Macallan 麦卡伦酒厂，作为苏格兰威士忌行业的巨头，享有盛誉的地位。今年麦卡伦 200 周年纪念，相信不少威迷都会期盼会有怎样盛大的纪念活动。

酒厂的历史我在这里不多做介绍了，包括酒厂的 6 大支柱等品牌文化，大家都很耳熟能详。

率先登场的是麦卡伦成立200周年全新专属视觉，这个全新设计来自西班牙视觉艺术家Alex Trochut、与国际级设计大师David Carson的创意，以麦卡伦标志性的红色与象征永续的无限符号打造而成，命名为“200 Years Young”。

其中“2” 的曲线中勾勒出麦卡伦标志性的小巧蒸馏器；而波浪线条同时也代表麦卡伦酒厂于苏格兰高地丘陵的木造屋顶，还有精神象征的蜿蜒斯佩河，而与麦卡伦连结至深的波浪图案最后排列成“无限♾️”，同时也代表麦卡伦的永续内涵。

主色调是象征顶级酒款The Red Collection 的“麦卡伦红”，并将“麦卡伦精神庄园The Macallan Estate”融入其中。

在纪念酒款方面，第一款出现的是“麦卡伦传奇之初第二章”，（Tales of The Macallan Volume 2 ），陈年时间 74 年，全球限量344套，建议零售价高达89,000美元（77,391 英镑）。这款作品表达了麦卡伦创办人 Alexander Reid 从担任教师、农夫以及威士忌酿者的心路历程。

“麦卡伦传奇之初第二章”的酒液装在定制的手工制作的莱俪水晶酒瓶中，酒瓶上还有英国著名插画家Andrew Davidson的蚀刻插图。

此外，专门从事书籍和手稿精细装订、修复和保护的伦敦装订商 Shepherds, Sangorski & Sutcliffe 和 Zaehnsdorf 制作了《麦卡伦故事》第二卷，这需要专业技术才能将酒瓶隐藏在 800 页的书页中。

巴黎的手工印刷商 Imprimerie du Marais 采用专门开发的纸张、油墨和印刷工艺，印制了每一页的奢华作品。

只能说，方方面面都显示出麦卡伦200 周年纪念酒的奢华。

从最早的合法化到如今的世界知名品牌，这些酒厂见证了苏格兰威士忌的黄金时代，并在其中扮演着不可或缺的角色。

这200年的历史，不仅是酿酒工艺的传承和创新，更是文化的传承和交流。每一家酒厂都有着自己独特的酿酒秘方和传承，它们的威士忌不仅是一种饮品，更是一种文化的象征，代表着苏格兰人的智慧和匠心。

两个世纪，不是一个短的时间，我们有幸见证了苏格兰威士忌行业的辉煌，希望未来的岁月里，作为威迷的我们可以有更多的美好时刻和体验。

End Thanks

编辑：宝教主

部分图片来源网络

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